Nudeln mit Chicorée und Spargel

Rezept für Nudeln mit Chicorée und Spargel

Die Chicoréeblätter ablösen , in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Paprika würfeln, die Zucchini in Scheiben , den Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kirschtomaten vierteln, die Zwiebel , Knoblauchzehe fein hacken.

Das Olivenöl erhitzen , Zwiebeln , Knoblauch darin anschwitzen. Die Kirschtomaten beigeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Das restliche Gemüse hinzugeben , kurz durchschwenken.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anleitung kochen. Die Nudeln in das Gemüse geben , gut durchmischen. Auf Teller verteilen , mit Basilikum garnieren.

Zutaten

1m.-großer	Chicoree
1	Paprikaschote(n), rot
1kleine	Zucchini
5Stange/n	Spargel, grüner
10	Kirschtomate(n)
1kleine	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
250g	Nudeln (z. B. Bandnudeln)
	Wasser (Salzwasser)
etwas	Basilikum zum Garnieren

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