Gelbes Linsenpüree

Rezept für Gelbes Linsenpüree

Petersilie , Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauch pressen , alles mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Gemüsefond mit Wasser aufkochen. Linsen darin bei milder Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Ab , an umrühren.
Zwiebel schälen , würfeln, mit Curry , Zitronenschale in Butter andünsten.
Linsen fein pürieren. Gewürzgemisch heiß unterschlagen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Zutaten

1Bund	Petersilie, (glatt)
1Bund	Zitronenmelisse
1	Knoblauchzehe(n)
300g	Joghurt
500ml	Gemüsefond
300ml	Wasser
400g	Linsen, gelbe
1	Zwiebel(n)
100g	Currypaste
½	Zitrone(n), (Schale abgerieben)
50g	Butter
1TL	Salz
1TL	Pfeffer

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