Couscous mit Minze

Rezept für Couscous mit Minze

Das Gemüse putzen bzw. schälen , in Würfel schneiden. Anschließend in einem Topf mit heißem Öl anschwitzen. Ca. 5-10 Min. schwenken, dann mit Rosinen, Kümmel , Thymian würzen. Mit Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit nun einreduzieren lassen. Jetzt den Pfeffer , 100 ml Brühe dazu geben , ca. 5-10 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

300 ml Brühe zum Kochen bringen , in eine Schüssel geben. Den Teebeutel auf machen , den Inhalt in die Brühe geben. Das Couscous zugeben , nach Packungsanweisung quellen lassen. Das Couscous mit dem Gemüse auf Tellern anrichten , servieren.

Dazu passen Frikadellen.

Zutaten

125g	Couscous
2Beutel	Tee (Pfefferminze)
400ml	Brühe
100ml	Weißwein
100g	Rosinen
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel(n)
1	Zucchini
2	Karotte(n)
1	Paprikaschote(n), rote
1 ½TL	Kümmelpulver
1 ½TL	Thymian
1EL	Öl

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