Gefüllte Kohlrabi

Rezept für Gefüllte Kohlrabi

Die Kohlrabi schälen, je einen Deckel abschneiden , bis auf einen ca. 1/2 cm dicken Rand aushöhlen. Kohlrabiinneres für die Füllung klein hacken , beiseitestellen. Die Kohlrabi , die Deckel in etwas Wasser knapp weich garen.

Spinat mit Öl in einer Pfanne kurz unter Rühren braten, herausnehmen etwas abkühlen lassen, klein hacken , beiseitestellen. Den Speck in Würfel schneiden , die Zwiebel hacken.

In der Pfanne andämpfen , das Kohlrabiinnere dazugeben , kurz mitdämpfen. Die Sahne dazugeben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren , zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln.

Danach den beiseitegestellten Spinat darunter mischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Je einen EL der gemahlenen Haselnüsse in die Kohlrabi verteilen, dann die Spinatmischung einfüllen , den Deckel aufsetzen. Dazu passen Reis, Hirse oder Kartoffeln.

Zutaten

4	Kohlrabi
4Scheiben	Speck, durchwachsen
150g	Spinat, evtl. TK
1EL	Öl
1	Zwiebel(n)
100ml	Sahne
¼TL	Salz
etwas	Pfeffer
4EL	Haselnüsse, gemahlen

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