Der Klassiker: Bruschetta

italienisch für Gourmets

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten heiß überbrühen, häuten, entkernen , würfeln. Brot in Scheiben schneiden , ca. 10 Minuten backen. Knoblauch pressen, auf die warmen Brote streichen , mit der Hälfte des Öls beträufeln.
Tomaten mit geschnittenem Basilikum , dem übrigen Öl mischen, salzen, pfeffern, auf den Broten verteilen, mit Basilikum , eventuell frischem Pecorino (italienischer Hartkäse, der aus Schafsmilch hergestellt wird) garnieren.

Zubereitet ist das Essen schnell, gegessen wird langsam, mit allen Sinnen , Zeit für Gespräche, mit Wein , krönendem Espresso: schwarz, süß, heiß. Das ist Lebensart auf italienisch. Lassen Sie sich inspirieren , holen Sie sich davon etwas nach Hause.

Zutaten

1	Ciabatta
4große	Fleischtomate(n), reife
4Zehe/n	Knoblauch
8EL	Olivenöl, kalt gepresstes
	Basilikum, frisch
	Pfeffer
	Salz
evtl.	Käse (Pecorino)

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