Taboule a la Jörgi

ein leckerer Bulgursalat aus dem Libanon

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen, Bulgur dazugeben , mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 min langsam köcheln lassen, danach wegstellen , auskühlen lassen.
Das fein gewürfelte Gemüse, Petersilie , Pfefferminze sowie den Limonensaft unter den abgekühlten Bulgur geben.
Alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

500g	Bulgur
1	Paprikaschote(n), rot, entkernt und fein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelb, entkernt und fein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grün, entkernt und fein gewürfelt
1	Salatgurke(n), fein gewürfelt
4	Tomate(n), mittelgross, gewürfelt
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
120g	Tomate(n), getrocknete, gewürfelt
1Bund	Petersilie, fein gehackt
1Bund	Pfefferminze, fein gehackt
3	Limone(n), Saft ausgepresst
1Liter	Gemüsebrühe
50ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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