Baschis Letscho

Rezept für Baschis Letscho

Zunächst die Gemüse putzen , zerteilen (Tomaten überbrühen, Schale abziehen , vierteln. Paprika in m,gerechte Stücke; Gurken entkernen , ebenfalls m,gerecht teilen; Zwiebeln vierteln , in nicht zu dünne Scheiben schneiden).
Und dann alles in einen entsprechend großen Topf geben , die restlichen Zutaten zufügen. Das entstehende süß - saure Gemisch erhält durch die Zugabe der Scharfmacher seine dritte Nuance. Der Geschmack der Verbraucher entscheidet über ihre Menge, es muss also gekostet bzw. probiert werden.
Die Mischung aufkochen , ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Reste kann man bei 80°C 30 Minuten in Twist-off-Gläsern einwecken.

Zutaten

1kg	Tomate(n), rote und reife
1kg	Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün)
1kg	Gurke(n)
1kg	Zwiebel(n)
50g	Salz
150g	Zucker
100g	Öl, (Rapsöl)
200g	Essig, (10%ig)
	Chili oder/und andere Gewürze

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