Kirsch - Butterkekskuchen

Rezept für Kirsch - Butterkekskuchen

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Zucker , Eigelb schaumig rühren, Mehl untersieben , dann das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein Backblech geben , bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.

Die Sauerkirschen mit Saft in einen Topf geben. Das Puddingpulver mit Saft , Zucker anrühren , einen Pudding kochen. Den Kirschpudding auf den Boden geben. Abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen (evtl. etwas Vanillezucker unterheben) , auf den abgekühlten Kirschpudding geben.

Etwas Puderzucker mit Rum verrühren , ca. 16 Butterkekse damit bestreichen. Diese in gleichen Abständen auf dem Kuchen verteilen.

Dieser Kuchen sollte am Vortag zubereitet werden, da die Butterkekse sonst nicht weich sind , das Abstechen mit der Kuchengabel ein Problem wird.

Zutaten

5m.-große	Ei(er)
80g	Zucker
90g	Mehl
2Gläser	Sauerkirschen
2Beutel	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
6EL	Zucker
5Becher	Schlagsahne
1Pck.	Kekse (Butterkekse)
etwas	Puderzucker
etwas	Rum
evtl.	Vanillezucker

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