Tagliatelle mit Pute und Pilzen in Tomatenrahm

Rezept für Tagliatelle mit Pute und Pilzen in Tomatenrahm

Die Tagliatelle in reichlich gut gesalzenem Wasser fast al dente kochen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die in feine Streifen geschnittene Putenbrust anbraten , aus der Pfanne nehmen.
Den Speck ebenfalls in feine Streifen schneiden , im in der Pfanne verbleibenden Öl bei mittlerer Hitze kross anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze im Speckfett braten, den fein gewürfelten Knoblauch dazugeben , kurz mit anschwitzen. Dann die Putenbrust wieder dazugeben, die Tomaten, die Sahne , das Tomatenmark zufügen , die Sauce ca. 10 min. leise köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen , noch 1-2 min. ziehen lassen. Mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

500g	Nudeln, (Tagliatelle)
300g	Putenbrust, am Stück
1EL	Olivenöl
1große	Knoblauchzehe(n)
100g	Speck, durchwachsen
400g	Pilze, Egerlinge oder braune Champignons
1Dose	Tomate(n), in Stücken (Dose)
1Becher	Sahne
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1EL	Petersilie, gehackte

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