HomePfälzer Schmandkuchen
super cremig nach einer echten Pfälzer Großmutter
Milch, Butter , Salz zugeben , mit dem Kenthaken auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 St,e gehen lassen.
Dann ausrollen , eine gefettete Springform damit auslegen. Nun den Teig weiter gehen lassen, während man die Füllung bereitet.
Eigelb mit Zucker dick-cremig aufschlagen, dann nach , nach Schmand , Puddingpulver unterrühren. Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen , darunter heben.
Die Masse auf den Teig geben , mit etwas Zimt bestreuen.
Bei 200°C etwa 30-40 min backen.
Danach den Kuchen noch warm mit Zimtzucker bestreuen. Kann auch noch lauwarm angeschnitten werden!
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50g | Zucker |
| 125ml | Milch, lauwarm |
| 50g | Butter, zerlassen |
| 1TL | Salz |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Zucker |
| 3Becher | Schmand |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Zimt und Zimtzucker zum Bestreuen |
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