Avocado - Quiche

Rezept für Avocado - Quiche

Mehl , Salz mischen, Butter in Flocken dazuschneiden , zwischen den Fingern zu einem bröseligen Teig reiben. Ei , Rahm verquirlen , dazugeben. Alles schnell zu einem glatten Teig zusammenkneten. Den Teig in Folie gewickelt für mind. 30 Min. kühl stellen. Anschließend den Teig ausrollen , entweder 8 kleine gebutterte Portionsförmchen oder eine große Auflaufform damit auslegen.
Den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen , dann nochmals kühl stellen.
Die Avocados halbieren, schälen , entkernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden , sofort mit dem Zitronensaft mischen. Ei, Halbrahm, Frischkäse , Zitronenschale gut vermengen, würzen.
Den Teigboden mit den Avocadoscheiben belegen , den Guss drüber verteilen. Die Quiche(s) im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Salz
150g	Butter, kalte
1	Ei(er)
2EL	Rahm
4	Avocado(s), reife
100g	Frischkäse mit Meerrettichgeschmack
1	Ei(er)
½dl	Rahm, (Halbrahm)
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), etwas Saft davon und abgeriebene Schale

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