HomeSchweinegulasch in Biersoße
Sonntagsessen
Die Zwiebeln würfeln , im Bratsatz anbraten. Das Suppengemüse würfeln, den Porree in Ringe schneiden , alles zu den Zwiebeln geben , mit anbraten bis alles leicht angebräunt ist. Mit Bier , Gemüsebrühe ablöschen, das angebratene Fleisch wieder dazu geben. Das Lorbeerblatt dazu geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zudecken , ca. 1 St,e auf mittlerer bis kleiner Stufe schmoren. Das Fleisch ist gar, wenn man mit einem spitzen Messer ganz leicht in das Fleisch hinein stechen kann. Ihr könnt natürlich auch einen Schnellkochtopf verwenden, dann verringert sich die Schmorzeit etwa um die Hälfte.
Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf fischen , ein Sieb auf einen anderen Topf stellen. Die Soße durch das Sieb gießen , dabei das Gemüse auffangen. Nun die Soße nochmals aufkochen lassen , mit Saucenbinder andicken. Nochmals abschmecken. Wer mag, rührt noch Schmand, Schlagsahne oder Crème fraîche in die Soße.
Dazu schmecken Kartoffeln oder Klöße , Rotkohl.
Ich verwende das geschmorte Gemüse nicht weiter, man kann aber auch einen Teil davon in der Soße pürieren , somit mit verwenden.
Zutaten
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