HomeRübli - Torte
Rezept für Rübli - Torte
Eigelbe, 100 g Zucker, Zitronenschale, 1 Prise Salz , Zimt cremig aufschlagen. Möhrenraspel, Mehl , Nüsse unterheben. Eiweiß steif schlagen, 125 g Zucker dabei einrieseln lassen. Den Eischnee unter den Teig heben , zum Schluss die Butter unterrühren. Der Teig ist sehr flüssig, also nicht w,ern.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Teig in eine gefettete, mehlbestäubte Springform geben , glatt streichen. Den Teig ca. 45 - 50 Min. backen.
Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten, bis sie goldbraun sind. Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen , den Tortenrand damit bestreichen. Die Mandelblättchen an den Rand setzen.
250 g Puderzucker mit Saft anrühren , auf dem Kuchen verteilen. Mit Mandelblättchen , Pistazien bestreuen.
Zutaten
| 240g | Mandel(n), gemahlen |
| 300g | Möhre(n) |
| 100g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben | |
| 225g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Zimt |
| 60g | Mehl |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| n. B. | Konfitüre |
| n. B. | Mandelblättchen |
| 250g | Puderzucker |
| etwas | Zitronensaft für den Guss |
| n. B. | Pistazien, gehackte |
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