aromatische Eisvariation
Den Zucker mit etwa derselben Menge (in ml) Wasser zum Kochen bringen , ca. 3 Minuten kochen lassen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben , auf höchster Stufe aufschlagen. Dabei erst tröpfchenweise , dann in immer größeren Mengen den heißen Zuckersirup hinzufügen. Rosmarin dazu geben , die Masse so lange weiter schlagen bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, dabei wird sie sehr schaumig. Die Sahne steif schlagen , unterheben.
Die Creme auf kleine Förmchen verteilen , im Tiefkühlgerät in etwa 4 St,en gefrieren lassen.
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