Blumenkohl mit Käsesoße Wichtelart

Rezept für Blumenkohl mit Käsesoße Wichtelart

Vom Blumenkohl das Grün entfernen, waschen , evtl. dunkle Stellen entfernen. Den Strunk mehrfach tief einstechen, damit er ebenfalls schnell gar wird. In 3 Liter Wasser mit 3 EL Salz , 1 EL Zucker kochen mit einer Gabel anstechen , sehen, ob er weich ist (ca. 15 min.).

Butter , Mehl über mittlerer Hitze verrühren. Brühe, Sahne, Gewürze , Zwiebelwürfel zufügen, die Soße 10 min. kochen, ab , zu umrühren. Semmelbrösel in heißem Öl rösten, bis sie lecker duften. Leicht salzen.

Nelke , Pfefferkörner wieder aus der Soße entfernen, die Soße mit dem Mixstab etwas aufschlagen, mit Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Den Blumenkohl nach dem Garen sofort herausnehmen , warm halten. Mit der Soße überziehen , mit Bröseln bestreuen. Schmeckt nur mit Pellkartoffeln oder auch zu Hackbraten.

Zutaten

750g	Blumenkohl
	Salz und Pfeffer
2EL	Butter
1 ½EL	Mehl
¼Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
¼Liter	Sahne
1	Gewürznelken
10	Pfefferkörner
1kleine	Zwiebel(n)
30g	Semmelbrösel
2EL	Öl
1Prise	Muskat
50g	Parmesan, gerieben
	Zucker
3Liter	Wasser

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