Sauerkraut auf Vorrat gekocht

aufgewärmt schmeckts einfach besser

In einen großen Topf gibt man Schichtweise alle Zutaten, gießt mit der Flüssigkeit bis ein paar cm unter den Rand des Inhalts auf , lässt alles, je nach Krautsorte, 30-45 Min kochen.

In der Zwischenzeit von den gereinigten Schraubgläser den Boden mit heißem Wasser füllen. Einzeln vor dem Befüllen wieder entleeren.
Das Glas muss bis zum Rand mit Kraut , Saft gefüllt sein, nur so ist kein Sauerstoff im Glas , es ist, nachdem man es sofort fest verschlossen hat, ewig haltbar.

Sehr gut geeignet sind die Gläser von den Gurken aus dem Supermarkt. Sie sind mit Gurken billiger, als neue, leere Gläser vom Haushaltsmarkt.
Singles nehmen ein Marmeladenglas

Zutaten

5Dose/n	Sauerkraut, einfach und roh
5	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2EL	Dill
2EL	Kümmel, ganz oder gemahlenen
30	Wacholderbeeren, gequetscht
n. B.	Wasser, Fleischbrühe oder Rieslingwein

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