HomeBier - Gulasch unter der Kartoffelkruste
Rezept für Bier - Gulasch unter der Kartoffelkruste
Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch darin in portionsweise kräftig anbraten. Die Zwiebeln zum Schluss mit in den Topf geben , unter Wenden mitbraten. Nun das gesamte Fleisch in den Topf geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , das Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben , unter Rühren anschwitzen. Mit jeweils 1/4 l Wasser , Bier ablöschen. Gemüsebrühe, Thymian , Honig unter ständigem Rühren hinzugeben. Alles aufkochen lassen , zugedeckt ca. 1 1/4 St,en schmoren. 1/4 l Bier dabei nach , nach angießen.
Inzwischen das Toastbrot von der Rinde befreien , fein zerbröseln. Die Kartoffeln schälen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Mit den Toastbröseln mischen , auf dem Gulasch verteilen. Mit Salz , Pfeffer leicht bestreuen.
Das Gulasch zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten braten. Dann Butter oder Margarine in Flöckchen geschnitten darauf verteilen. Das Gulasch nochmals im geöffneten Topf ca. 10 Minuten bei nun 225°C überbacken.
Zum Schluss mit Thymian garniert servieren.
Zutaten
| 1kg | Gulasch, gemischtes |
| 6m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1EL | Mehl |
| ½Liter | Bier, dunkles |
| 1TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1TL | Thymian, getrockneter |
| 1EL | Honig, flüssiger |
| 2Scheiben | Toastbrot |
| 800g | Kartoffeln |
| 2EL | Butter oder Margarine |
| evtl. | Thymian, frischer, zum Garnieren |
| Pfeffer, schwarzer |
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