Roter Curry - Linseneintopf mit Kokos und Äpfeln

Rezept für Roter Curry - Linseneintopf mit Kokos und Äpfeln

Die klein gehackte Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, die roten Linsen dazu geben. Kurz mitbraten, dann mit der Kokosmilch ablöschen. Dabei bleiben , wenn nötig, noch etwas Wasser nachgießen. Mit Curry, Salz, Pfeffer , Kurkuma würzen.

In ca. 10 bis 15 Minuten garen, kurz vor Schluss den Zitronensaft, die klein gehackte Chilischote, den gehackten Lauch , den klein gewürfelten Apfel dazu geben , alles noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.

Zutaten

250g	Linsen, rote
1große	Zwiebel(n)
	Öl
1Dose	Kokosmilch
2TL	Curry
	Salz und Pfeffer
1TL	Kurkuma
½	Zitrone(n), Saft davon
½	Chilischote(n), rote
1Stange/n	Lauch
1	Apfel

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