Orientalischer Kichererbsensalat

mit Blattpetersilie, Pfefferminze und Koriander

Die Kichererbsen abgießen , in eine Schüssel geben. Petersilie , Minze waschen, grob hacken , zu den Kichererbsen geben. Tomaten, Paprika, Gurke, Lauchzwiebel, Zwiebel , Champignons ins Stückchen schneiden , ebenfalls dazugeben. Nun noch Knoblauch , Chili (für alle dies scharf mögen) fein hacken , alles gut durchmischen.

Etwas Essig, Öl, Salz , Pfeffer dazugeben , mit Paprikapulver , Koriander würzen. Dabei darf es vor allem vom Koriander etwas mehr sein, sodass man ihn richtig schön rausschmeckt, er verleiht dem Ganzen zusammen mit der Minze den frischen , exotischen Touch.

Wer noch eine Limette oder Zitrone zur Hand hat, kann deren Saft noch dazugeben, das schmeckt noch einen Tick besser.

Zutaten

1Dose	Kichererbsen
1Bund	Petersilie, glatte
1Bund	Pfefferminze
1kleine	Zwiebel(n)
1	Lauchzwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2	Tomate(n)
3	Champignons
1	Paprikaschote(n)
etwas	Salatgurke(n)
1kleine	Chilischote(n) oder Chiliflocken
etwas	Koriander, gemahlen
etwas	Paprikapulver
etwas	Essig
etwas	Öl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Zitronensaft oder Limettensaft

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