Gebratenes Hühnerfleisch mit Thai - Basilikum und Zuckerschoten

ein interessanter Angriff auf die Geschmacksnerven

Rote Chilis, Knoblauch , Ingwer im Mörser zerstoßen.
Das Öl im Wok erhitzen , die Gewürzmischung darin ca. 1 min anbraten.
Das klein gehackte Hühnerfleisch dazu geben , ca. 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
Die Zuckerschoten dazu geben, ebenso Fisch-, Soja- , Austernsoße , Zucker, kurz durchrühren , weitere 2 Minuten braten.
10-15 größere Blätter des Thai-Basilikums beiseite stellen, die restlichen zerzupften Blätter in das Curry geben , untermischen
In einer separaten Pfanne in wenig Öl die größeren Thai-Basilikum-Blätter rösten , anschließend über das fertig angerichtete Essen streuen.

Alles sofort servieren, dazu reicht man Duft- oder Basmatireis

Zutaten

350g	Hühnerbrust, in feine Würfel gehackt
6	Chilischote(n), rote, in feine Ringe geschnitten od. gehackt
5	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
5cm	Ingwer, fein gehackt
150g	Zuckerschote(n), in ca. 3 cm lange Stücken geschnitten
1EL	Fischsauce
1EL	Austernsauce
1EL	Sojasauce, hell
1TL	Rohrzucker
2Stängel	Basilikum, Thai- (Bai Kaphrao)
2EL	Öl, Erdnussöl (od. anderes)

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