HomeHimmlischer Auflauf - Kirschkuchen
leckerer Kirschkuchen aus der Auflaufform
Die weiche Butter in eine Schüssel geben (nehmt lieber eine große Schüssel, mit einer kleineren könntet ihr später Schwierigkeiten bekommen) , mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Dann 100 g Zucker, die 2 Prisen Zimt, das Eigelb , die gemahlenen Mandeln zugeben. Das Ganze erstmal verrühren. Die eingeweichten Brötchen zerpflücken (wenn sie noch nicht weich genug sind, einfach noch etwas Milch zufügen , warten) , mit zum bisherigen Teig geben. Das Ganze wieder verrühren - am besten auf der höchsten Stufe des Rührgeräts (da die zerpflückten Brötchen ja nicht so klein sind, dass sie sich mal eben gern verrühren lassen).
Jetzt das Eiweiß mit einer Prise Salz versehen , fast steif schlagen, dann 75 g Zucker zufügen , es weiter schlagen, bis die Masse schnittfest ist (das heißt, dass es so steif ist, dass man ein kleines Schaumtürmchen machen kann , es nicht zurückfällt).
Danach hebt ihr zuerst die abgetropften Kirschen unter den Teig , zieht danach den Eischnee vorsichtig unter. Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen , glatt streichen. Die Mandelblättchen drüber streuen.
Dieser Auflaufkuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 50-60 Minuten gebacken.
Zutaten
| 4 | Brötchen |
| ¼Liter | Milch |
| 8 | Ei(er), getrennte |
| 125g | Butter, weiche |
| 175g | Zucker |
| 2Prisen | Zimt |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Mandel(n), gemahlene |
| 3Gläser | Schattenmorellen oder Sauerkirschen, abgetropfte |
| 50g | Mandelblättchen |
| Butter für die Form |
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