Altmärkischer Tiegelbraten

Dägabroan

Das Rindfleisch wird in einem Topf mit Wasser nicht ganz gar gekocht. Dann wird das Fleisch heraus genommen ,, falls vorhanden, vom Knochen befreit.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden , wieder zur Brühe geben. Nun würzt man mit wenig Salz, Pimentkörnern , einem Lorbeerblatt , lässt bei schwacher Hitze die Brühe ziemlich stark einkochen.

Dazu Weißbrot oder Pellkartoffeln reichen.

Wenn etwas übrig bleibt, kann man es in einen passenden Steinguttopf geben, wenn es erkaltet ist, ergibt es eine Art Corned Beef.

Zutaten

1kg	Rindfleisch, nach Wunsch auch Pansen
1Liter	Wasser
	Piment
	Lorbeerblatt
	Salz

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