HomeMousse de Salmon á la Angelika
Eine feine Vorspeise
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , in einen Schöpflöffel legen. In einem Wasserbad so lange erhitzen, bis sie flüssig geworden ist. Die Gelatine zu den anderen Zutaten geben , gleichmäßig unterrühren. Die flüssige Sahne dazugeben , ebenfalls unterrühren.
Ganz nett sieht es aus, wenn man eine Fischform (z.B. als Puddingform) hat. Diese lege ich mit Klarsichtfolie aus , gebe die Masse hinein. Dann in den Kühlschrank stellen , bis zum Verzehr mehrere St,en fest werden lassen.
Zutaten
| 450g | Lachs (Salm), gekocht bzw. gebraten |
| ½Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 1große | Zitrone(n), der Saft davon |
| n. B. | Ketchup |
| 5Blätter | Gelatine |
| 4EL | Mayonnaise |
| 4EL | Schlagsahne |
| n. B. | Pfeffer, weißer |
| n. B. | Worcestersauce |
| n. B. | Paprikapulver |
| n. B. | Cayennepfeffer |
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