Asia Curry - Ananas - Nudelsalat

vegetarisch, passt zum Grillen, sehr einfach

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen - eher noch etwas härter, da sie durch die Salatsoße noch Flüssigkeit aufnehmen. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, die Erbsen zugeben , im Nudelwasser mit auftauen (nur ganz kurz, da sie sonst unschön gelb werden). Abtropfen , etwas abkühlen lassen. Evtl. kalt abschrecken, damit man keinen Nudel-Klumpen erhält.

Alle anderen Zutaten in einer sehr großen Schüssel mischen. Den Saft von der Ananas aufheben , evtl. zum Süßen benutzen (kann auch verwendet werden, wenn die Soße zu dick ist - die Soße sollte süß , scharf zugleich schmecken). Wenn die Nudeln wenig gesalzen sind, etwas mehr Salz in die Soße geben, sonst schmeckt es schnell zu fad. Die Soße sollte eine flüssige Konsistenz haben - wenn man einen Löffel hineinsteckt , wieder herausnimmt, sollte er nur ganz dünn mit Soße überzogen sein.

Zum Schluss die Nudeln mit den Erbsen in die Soße geben , gut vermischen. Im Kühlschrank ziehen lassen , alle paar St,en mal umrühren, damit die Soße gut aufgenommen werden kann.

Passt gut zu scharf-asiatisch mariniertem Grillfleisch oder auch einfach so zu einem Butterbrot.

Zutaten

500g	Penne
1Tasse	Erbsen, junge (TK)
1Dose	Ananas
10EL	Currypulver
1EL	Paprikapulver, mildes
150g	Natur-Joghurt
5EL	Mayonnaise
4EL	Zucker
etwas	Salz
1große	Zwiebel(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net