HomePutenrouladen mit Aprikosen und Porree
Rezept für Putenrouladen mit Aprikosen und Porree
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen , mit Pfeffer , Salz würzen. Die Minze auch abbrausen , trocken schütteln , die Blätter abzupfen. Die Putenschnitzel mit Minze, Porrestreifen , der Hälfte der Aprikosen belegen. Jeweils 1 TL Ricotta darauf geben , das Fleisch aufrollen. Mit Frühstücksspeck umwickeln , mit Holzspießen feststecken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen , die Rouladen ringsum anbraten. Weißwein , Brühe angießen , zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
Die andere Porreestange in Ringe schneiden , mit den restlichen Aprikosen so lange in Butter braten, dass der Porree gar, aber alles noch bissfest ist.
Die gegarten Rouladen aus der Pfanne nehmen , die Sauce mit Saucenbinder leicht andicken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit den Rouladen, dem gebratenen Porree , den Aprikosen anrichten.
Zutaten
| 2Stange/n | Porree |
| 4 | Aprikose(n) |
| 8 | Putenschnitzel (à ca. 80 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Minze |
| 100g | Ricotta |
| 8Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| 2EL | Öl |
| 100ml | Weißwein |
| 250ml | Brühe |
| 1EL | Butter |
| Saucenbinder |
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