HomeBratwurstbällchen in Lauch - Bechamel - Gemüse
Rezept für Bratwurstbällchen in Lauch - Bechamel - Gemüse
Den Lauch waschen, halbieren , in feine Halbringe schneiden.
Etwas Öl , Butter in eine Pfanne geben, die Bällchen ca. 10 Minuten r,um braun braten, dann wieder in die Schüssel geben, die Worcestersauce darüber träufeln, etwas rütteln , abdecken.
Den Lauch nun im Bratfett kurz anbraten, evtl. noch etwas Butter dazu geben, dann heraus nehmen , beiseite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln. 40 g Butter im Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel ganz leicht anbraten, dann das Mehl darüber stäuben, leicht Farbe nehmen lassen , im Wechsel mit Brühe , der Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufgießen. Unter Rühren aufkochen lassen, die Hitze klein stellen , die Bechamel ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack vergeht. Nun den Lauch sowie die Bratbällchen samt Fleischsaft dazu geben, alles gut durchmischen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Piment, Majoran, Paprika , ein wenig Zitronensaft abschmecken. Wer mag, gibt noch etwas Chilipulver oder Worcestersauce dazu.
Dazu Kartoffeln servieren.
Zutaten
| 400g | Bratwurst, grob |
| 3Stange/n | Lauch, je nach Größe auch 4 Stangen |
| 1EL | Mehl |
| 1TL | Paprikapulver |
| 1Prise | Chilipulver |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 375ml | Gemüsebrühe |
| 375ml | Milch |
| 1TL | Worcestersauce |
| Öl und Butter zum Braten | |
| Salz und Pfeffer | |
| Piment | |
| Majoran | |
| Paprikapulver | |
| Zitronensaft |
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