Rezept für Gemüsepuffer mit Kräutersauce
Das Gemüse (Hier kann gewählt werden, was schmeckt. Es empfiehlt sich aber mindestens ein geschmacksintensives Gemüse, wie Sellerie, zu verwenden, da die Puffer sonst etwas lasch schmecken.) mit der Küchenmaschine grob raspeln. Mit den Eiern vermischen , so viel Semmelbrösel dazu geben, dass eine gerade formbare Masse entsteht. Gut mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , nach Belieben Körner untermischen. Tipp: einen Probe-Puffer braten , danach ggf. nachwürzen.
Aus jeweils 2 EL der Masse kleine Puffer formen , bei eher niedriger Temperatur langsam in Butterschmalz braten. Achtung, die Puffer werden schnell braun!
Für die Sauce die saure Sahne mit den Kräutern vermischen. Die Sauce bleibt kalt.
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