Peperonata

Gebratene Paprikaschoten

Dieses schnelle , einfache Gericht macht sich sehr gut auf einem Buffet oder auch als Beilage zum Grillen. Es kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Da ich gerne scharf esse, bin ich immer sehr großzügig mit dem Peperoncino.

Die Paprikaschoten putzen , in grobe Stücke schneiden.

Das Olivenöl (je nach Geschmack kann man auch ruhig etwas mehr als 5 EL nehmen) in einem Topf sehr heiß werden lassen , die Paprikastücke zugeben. Nun heißt es Geduld bewahren! Die Paprikastücke sollen so lange bei starker Hitze angebraten werden, bis die Haut Blasen wirft , (dunkel)braune Stellen bekommt.
In der Zwischenzeit die Zwiebel , den Knoblauch abziehen , würfeln. Die Dosentomaten abtropfen , grob zerteilen.
Die Hitze herunterschalten, dann die Zwiebelwürfel , den Knoblauch zugeben , so lange mitbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Nun die Dosentomaten, Salz , Peperoncino zufügen , bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar kochen. Die Hitze ganz herunterschalten , die Basilikumblätter unterrühren. Noch einmal nach Bedarf abschmecken.

Zutaten

6	Paprikaschote(n), rote
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Dose	Tomate(n), geschälte
1Handvoll	Basilikum
5EL	Olivenöl
etwas	Peperoncini
etwas	Salz

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