Hühnerfrikassee

Rezept für Hühnerfrikassee

Als erstes kocht man das Huhn mit 3 Lorbeerblättern, 10 Pimentkörnern , 4 Brühwürfel in 3 Liter Wasser gar. Wenn das Huhn gar ist, das Fleisch von den Knochen lösen, in kleine Würfel schneiden , beiseite stellen. Das Kochwasser aufbewahren.

Danach koche ich den Reis mit Salz , etwas Öl gar.

In der Zwischenzeit stelle ich aus Mehl , Margarine eine Mehlschwitze auf, bis sie leicht goldgelb ist , riecht. Mit der Brühe vom Huhn ablöschen (ungefähr 2-3 Liter). Senf, ein Glas Kapern, etwas Maggi , den ausgepressten Zitronensaft hinzufügen , umrühren. Den Reis kurz abschrecken , gleich mit in den Topf dazu geben. Nun auch das geschnittene Huhn zugeben , fertig ist das Essen.

Man kann den Reis auch separat auf einem Teller geben - jeder so, wie er möchte. Aber dann bitte aufpassen, dass das Frikassee nicht zu dünn oder zu dick ist. Sonst schmeckt es nicht.

Zutaten

1	Huhn
5Beutel	Reis
1Glas	Kapern
1große	Zitrone(n), der Saft davon
4Würfel	Brühe
	Margarine
	Mehl
	Salz und Pfeffer
3	Lorbeerblätter
n. B.	Senf
10	Piment - Körner
10	Wacholderbeeren
etwas	Maggi
3Liter	Wasser

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