Pizzabrötchen aus frischem Pizzateig

Pizzaschnecken

Das Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe , Zucker in 50 ml lauwarmen Wasser verrühren , in die Mulde gießen. An einem warmen Ort, mit einem Tuch bedeckt, 10 - 15 Minuten gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. Die restlichen Zutaten unterrühren , mindestens 15 Minuten kräftig durchkneten, am besten mit einer Küchenmaschine. Den geschmeidigen Teig nun wenigstens eine St,e gehen lassen, vor dem Verarbeiten nochmals kräftig durchkneten.

Aus dem Teig kleine Würste von 0,5 cm Durchmesser , etwa 5 cm Länge formen , diese aufrollen. Gleichzeitig den Ofen mitsamt dem Backblech auf der mittleren Schiene auf 250°C vorheizen. Die Pizzaschnecken auf das heiße Backblech geben , etwa 10 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Das Geheimnis liegt darin, Pizza, bzw. Pizzabrötchen auf das sehr heiße Backblech zu setzen, so wird der Boden einfach fantastisch.

Zu den Pizzabrötchen kann eine Variation von Soßen aufgetischt werden.

Zutaten

300g	Mehl
½Würfel	Hefe
½TL	Zucker
150ml	Wasser, lauwarmes
2EL	Olivenöl
1TL	Salz

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