Bruckbaam

Kartoffelnudeln - altes bayrisches Familienrezept

Die Kartoffeln kochen, schälen , heiß durch die Presse drücken. Ausgekühlte Kartoffelmasse mit Eiern , Salz verkneten. Evtl. Kartoffelmehl zufügen, falls der Teig zu dünn ist.

Fett im Bratentopf (Reine) auslassen (darf schon eine ordentliche Portion sein). Daumendicke Rollen in der Breite der Reine formen , nebeneinander einlegen.

45 Min. bei 200 Grad backen, bis eine schöne braune Kruste entstanden ist. Schmeckt super zu Braten, aber auch zu Kompott oder Dickmilch.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochende
n. B.	Kartoffelmehl
2	Ei(er)
	Salz
	Fett (Schweinefett) für die Form

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