Quittenbrot

lange haltbar

Die Quitten grob klein schneiden , mit der Schale , dem Kerngehäuse in etwas Wasser auf kleiner Flamme ca. 2 St,en dünsten. Anschließend durch ein Sieb passieren. Das Quittenmark mit dem Zucker , dem Honig so lange unter Rühren weiterkochen, bis die Masse breit vom Löffel fällt. Nun die Mandeln dazugeben , gut mischen.

Die Fruchtmasse 1 - 2 cm dick auf ein, bzw. mehrere mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen, 24 St,en trocknen lassen. Das Quittenbrot in Rauten schneiden , gut trocknen lassen (dauert ca. 2 Wochen).

Anstatt der Mandeln können natürlich auch andere Nüsse, wie z. B. Walnüsse, verwendet werden.

Zutaten

1kg	Quitte(n)
500g	Zucker
500g	Honig
1Handvoll	Mandel(n), geschält, halbiert

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