Bärlauch - Kartoffelgratin

Rezept für Bärlauch - Kartoffelgratin

Die Kartoffeln schälen, waschen , in feine Scheiben hobeln. Eine Auflaufform mit Butter auspinseln. Den Bärlauch kurz unter fließend Wasser abspülen, dann trocknen , in feine Streifen schneiden. Den Bärlauch mit den Kartoffeln mischen , leicht salzen. Die Kartoffeln dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Sahne mit Milch mischen , mit Pfeffer, Salz , Muskat würzen. Den Käse (z.B. Greyerzer oder einen anderen pikanten Käse) fein reiben, mit der Sahne-Milch-Mischung verrühren , über das Bärlauch-Kartoffelgratin gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten goldgelb überbacken.

Tipp: Für das Bärlauch-Kartoffelgratin am besten eine halbfest kochende Kartoffelsorte verwenden.

Zutaten

500g	Kartoffeln
10g	Butter
50g	Bärlauch
100g	Sahne
200ml	Milch
90g	Käse (z.B. Greyerzer) am Stück
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Butter für die Form

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