Schinkenfleckerl

Fleckerl sind kleine Quadrate aus Nudelteig

Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, danach das Wasser abgießen , die Fleckerl mit Öl leicht begießen, damit sie nicht zusammenkleben.

Zwiebel in Öl goldgelb anschwitzen, den in Würfel geschnittenen Kochschinken dazu geben, leicht rösten. Fleckerl , Petersilie unterheben. Mit Sahne übergießen, kurz einkochen lassen, die Sahne sollte noch etwas flüssig sein. Mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe , Muskat abschmecken.

Mit grünen Salat servieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Fleckerl)
400g	Kochschinken oder Rauchfleisch
1halbe	Zwiebel(n), fein geschnitten
250ml	Sahne
2EL	Petersilie, fein gehackte
2EL	Öl
	Muskat
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Gemüsebrühe, gekörnte

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