HomeNudelsalat
ohne Mayo
Die Tomaten , Paprika würfeln, die Essiggurke in Scheiben schneiden , den Mais abtropfen lassen. Den Leberkäse in (ca. 2mm dicke) Streifen schneiden , diese dann würfeln.
Alles mit den Nudeln durchmischen.
In einer gesonderten Schüssel die Marinade aus dem Schmand, (ca. 100 ml) Weinbrandessig, (ca. 200 ml), Öl , etwas Wasser zubereiten, mit Salz, Pfeffer Paprika (davon richtig viel!!!) , Petersilie würzen. Bei mir ist die Marinade fast orange.
Die Soße über den Salat geben, zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Eier untermischen. Ca. 1 St,e ziehen lassen , nachwürzen.
Den gibts bei uns im Sommer beim Grillen oder auch einfach nur mit Baguette oder Pizzabrot.
