Nudelsalat

lauwarmer Nudel - Hähnchen - Salat

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Das Hähnchenfleisch salzen , pfeffern. In der Grillpfanne von jeder Seite 6 - 7 Min. bei mittlerer Hitze braten. In Alufolie wickeln , ruhen lassen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abgießen , gut abtropfen lassen. Warm mit Pesto, Essig , Olivenöl mischen. Pinienkerne , Oliven untermischen.

Die Hähnchenbrust würfeln , zugeben. Basilikumblätter grob hacken, unter den Salat mischen, salzen, pfeffern , mit gehobeltem Parmesan servieren.

Zutaten

20g	Pinienkerne
50g	Oliven, schwarze, entsteinte
250g	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer
150g	Penne
2EL	Pesto aus dem Glas
1EL	Essig (Rotweinessig)
2EL	Olivenöl
2Stiele	Basilikum
30g	Parmesan
	Wasser (Salzwasser)

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