HomeSchokoladensauce kalt
gehaltvoll, aber extrem lecker
Milch , Sahne mit dem Zucker, dem Vanillemark , der Vanilleschote aufkochen. Zu den gehackten Kuvertüresorten geben, diese sorgfältig darin auflösen , wieder abkühlen lassen.
Die Butter aufschlagen. Sobald die Kuvertüre-Milch-Mischung , auch die Butter die gleiche Temperatur haben, die Milch unter Rühren in die Butter einlaufen lassen , evtl. mit dem Rum bzw. dem Cointreau aromatisieren. Bis zum Verzehr abkühlen lassen.
Tipp: Für eine warm servierte Schokoladensauce ca. 75 ml weniger Milch nehmen , auch den Zucker dabei weglassen.
Zutaten
| 100g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| 50g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| 200ml | Milch |
| 100g | Sahne |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 75g | Butter, handwarme |
| 10ml | Rum oder Cointreau, bei Bedarf |
| 250g | Sahne, halb steif geschlagene |
| 15g | Zucker |
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