Fantaschnitten

Rezept für Fantaschnitten

Für den Teig die Eier mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Nun Sonnenblumenöl , Fanta hinzugeben , verrühren. Mehl , Backpulver mischen , untermengen. Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe so lange schlagen, bis ein cremiger Teig entsteht. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt natürlich vom Ofen ab. Der Teig sollte goldgelb , saftig sein.

Für den Belag die Pfirsiche gut abtropfen lassen , in Würfel schneiden. Schmand , Vanillezucker verrühren , die Pfirsiche hinzugeben. Die Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen , anschließend unter die Schmandmasse heben. Die Masse auf den ausgekühlten Teig streichen , bis zum Verzehr für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

4	Ei(er)
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
125ml	Öl (Sonnenblumenöl)
150ml	Fanta
250g	Mehl
3TL, gestr.	Backpulver
600ml	Sahne
3Pck.	Sahnesteif
5Pck.	Vanillezucker
500g	Schmand
2Dose/n	Pfirsiche je 470 g Abtropfgewicht

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