Bananenmousse

mit Bananenlikör

Den Bananenlikör mit der Butter aufkochen. Die Bananen stückeln , dazu geben, alles pürieren. Die Gelatine ausdrücken , zusammen mit etwas Ascorbinsäure zufügen.

Den Zucker mit 50 ml Wasser auf 121°C erhitzen. Das Eiweiß schaumig schlagen , den Zucker einlaufen lassen, dabei weiter so lange weiterschlagen, bis das Eiweiß wieder kalt ist. Diese Masse unter das Bananenpüree heben. Die Sahne schlagen , ebenfalls unterheben. Die Masse anziehen lassen , dann bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen

Dazu passt Schokoladensauce.

Bald aufbrauchen, die Masse hält nicht lange!

Zutaten

2 ½Blätter	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
250g	Banane(n), bereits geschälte
50ml	Bananenlikör
30g	Butter
etwas	Ascorbinsäure
65g	Zucker
2	Eiweiß
125g	Sahne
50ml	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net