HomeErdbeertorte
Rezept für Erdbeertorte
Biskuitteig - 4 Eier mit 4 EL heißes Wasser mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Mit 150g Zucker , 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwas 2 Minuten schlagen.
100g Weizenmehl mit 100g Speisestärke , 2 TL Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren, den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten, den Teig in einer Springform backen. Ca. 30 min. bei 200°.
Den gebackenen Biskuitteig einmal quer durchschneiden. Die untere Hälfte mit Fruchtaufstrich bestreichen.
Creme - Schlagsahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Kalt stellen.
Erdbeeren - Die Erdbeeren waschen. Ca. 2/3 der Früchte achteln, die anderen in Scheiben schneiden.
Die Füllung - Den erkalteten Pudding unter die steif geschlagene Schlagsahne ziehen, dann die Erdbeerstücke unter 1/3 der Creme heben. Die Erdbeer-Creme-Füllung auf dem Fruchtaufstrich verteilen, mit der oberen Bodenhälfte abdecken.
Finish - Die restliche (2/3) Creme auf der Torte , um den Rand herum verstreichen. Den Rand der Tortenoberfläche mit den Pistazien bestreuen , mit den Erdbeerscheiben fächerartig belegen.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 150g | Zucker |
| 4Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Mehl (Weizenmehl) |
| 100g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500ml | Milch |
| 500ml | Sahne, (oder Cremefine) |
| 200g | Früchte - Aufstrich aus Erdbeeren |
| 1kg | Erdbeeren |
| 25g | Pistazien, gehackte |
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