HomeSemmelknödel
das Lieblingsrezept von meiner Oma
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden , mit der Petersilie in einer Pfanne andünsten, danach 5 Minuten abkühlen lassen.
Das Mehl, die Eier , die Gewürze über das eingeweichte Weißbrot geben, die Zwiebel/Petersilienmasse dazu , alles gut durchkneten. Noch mal eine halbe St,e durchziehen lassen.
Der Teig sollte dann eine feste Konsistenz haben, ansonsten noch etwas Semmelbrösel zugeben.
Nun die Knödel etwas kleiner als Tennisballgröße formen (sie gehen im siedendem Wasser gut auf). Anschließend die Knödel in siedendem (nicht kochend) Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Ich mache immer die doppelte Menge , friere die Knödel nach dem zubereiten in Beutel ein , man hat jeder Zeit selbstgemachte frische Semmelknödel.
Einfach gefrorene Knödel 20 Minuten in siedendem Salzwasser wieder zum Leben erwecken.
Zutaten
| 2Stück | Weißbrot, Kastenweißbrote klein geschnitten (2-3 Tage alt) |
| 10 | Ei(er) |
| 4EL | Mehl |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 750ml | Milch |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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