Bleichsellerie mit Walnüssen und Karotte

knackig, ungewöhnlich

Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln , Schinkenwürfel in einem großem Topf in 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis kleiner Hitze anbraten. 1 Tasse Gemüsebrühe nach einigen Minuten hinzugeben , einkochen lassen. Wenn der Topfboden fast trocken ist, die Ingwerscheiben entfernen.

In der Zwischenzeit den Bleichsellerie waschen , putzen, die Karotte schälen, dann beides in kleine Stückchen schneiden oder hacken , in den Topf geben. Auf kleiner Flamme unter Beigabe von dem restlichen Öl (kein Wasser zur Karotte!) langsam schmoren. Gelegentlich umrühren, den Deckel auflegen, damit´s trotz kleiner Flamme gar wird. Die Lorbeerblätter dazu geben. Wenn das Gemüse durch - aber je nach Wunsch noch al dente ist, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronengras , Zucker abschmecken , die fein gehackten Walnüsse darüber streuen. Noch etwas ziehen lassen, die Lorbeerblätter entfernen , servieren.

Freunde haben es zum Angrillen mit etwas Basmatireis genossen.

Es kann auch vor dem Servieren etwas Parmesan untergerührt werden.

Zutaten

4Stange/n	Bleichsellerie
1	Karotte(n)
5	Walnüsse
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Zwiebel(n), fein gehackt
3EL	Olivenöl oder Sonnenblumenöl
60g	Schinkenspeck, gewürfelt
3Scheiben	Ingwer, feine
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Muskat, gerieben
etwas	Zitronengras, gemahlen
3	Lorbeerblätter
	Gemüsebrühe

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