Mojo Verde

Avocado - Knoblauch - Creme mit viel Petersilie

Die Knoblauchzehen schälen , grob zerkleinern. Knoblauch mit Salz, Kreuzkümmel , Essig mit einem Mixstab pürieren. Die Petersilie waschen, grob hacken , dazu geben. Weiter pürieren , das Öl langsam einfließen lassen bis eine cremig-schaumige Soße entstanden ist. Nun die schon vorher geschälte , zerkleinerte Avocado hinzufügen , noch einmal kräftig
pürieren.

Die Mojo Verde ist cremig , von der Konsistenz wie eine Mayonnaise.

Sie passt super zu Grillfleisch oder Tapas , Antipasti.

Zutaten

8	Knoblauchzehe(n)
1TL	Salz
100ml	Olivenöl
60ml	Essig (Weißweinessig)
1Bund	Petersilie oder Korianderkraut
1	Avocado(s), reif
½TL	Kreuzkümmel

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