Albertos duftende Kartoffeln

Rezept für Albertos duftende Kartoffeln

Ganze Kartoffeln mit Pelle im Salzwasser gar kochen , schälen. Knoblauch pressen, Schnittlauch sehr fein hacken.
Kartoffeln mit einer Gabel etwas grob stampfen. Knoblauch, Schnittlauch, Salz, Pfeffer unterrühren, mit Olivenöl großzügig abschmecken.
Die Eier im Salzwasser mit etwas Essig noch ziemlich flüssig pochieren.
Pro Person mit je zwei Eiern sehr warm servieren. Etwas Öl dazu , wer es mag, noch etwas Parmesan darüber streuen.
Das Rezept ist schnell, duftend , himmlisch schmeckend.

Zutaten

4	Kartoffeln, sehr große, mehligkochend
4Zehe/n	Knoblauch
3Bund	Schnittlauch
8	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
evtl.	Parmesan

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