Anisbrötchen

sehr fein

Schrot oder Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit einem Teil der Milch , Honig verrühren, in die Mulde geben , darin etwa 15 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch, Salz, Margarine , dem Anis zufügen , alles gut miteinander verkneten.

Etwa 30 Minuten gehen lassen. Brötchen formen , auf einem gefetteten Backblech nochmals 20 - 30 Minuten gehen lassen. Mit Zuckerwasser bepinseln , im vorgeheizten Ofen (ca. 200°C) ca. 30 - 40 Minuten backen.

Zutaten

500g	Weizenschrot, leicht ausgesiebt oder Weizenmehl (Type 1050)
30g	Hefe
1TL	Honig
300ml	Milch, lauwarm
1TL	Salz
50g	Margarine, zerlassen
1TL	Anis, ganz
1EL	Anis, gemahlen
	Wasser (Zuckerwasser) zum Bepinseln

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