Gurken - Mousse

Rezept für Gurken - Mousse

Die Gurken schälen, fein reiben , entwässern. Ausgedrückte Gurken mit den klein gehackten Kräutern , der Crème fraiche bzw. dem Frischkäse , der Mayonnaise vermengen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, im warmen Zitronensaft auflösen , mit der Gurkenmasse mischen.

In eine Form füllen (ich nehme eine längliche Dreieckform, das ergibt beim Aufschneiden dekorative Dreiecke) , im Kühlschrank fest werden lassen.

Gut gekühlt servieren. Tipp: Zubereitung am Vortag, dann ist die Mousse mit Sicherheit fest.

Zutaten

2	Salatgurke(n)
3Zweig/e	Basilikum, die Blätter davon
1kl. Bund	Petersilie
100ml	Crème fraîche oder Frischkäse
1kl. Glas	Mayonnaise
5Blatt	Gelatine
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft

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