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Tomatensoße
Die Butter erhitzen, das Mehl dazu geben , bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben, glatt rühren, dann 50 ml Milch angießen , wieder glatt rühren, mit der restlichen Milch aufgießen, glatt rühren , die Sauce zum Kochen bringen.
10 Minuten auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, mit Salz , Muskat abschmecken.
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