Penne mit Mangold - Olivensauce

Rezept für Penne mit Mangold - Olivensauce

Die Zwiebel , den Knoblauch abziehen, fein schneiden , in heißem Olivenöl sanft anbraten. Den Mangold putzen. Die weißen Stiele des Mangolds fein, das Grün grob hacken , zugeben. Ein halbes Glas Wasser dazugeben , weich kochen lassen. Das Wasser verdampfen lassen. Dann die Olivenpaste , die Sahne dazugeben. Pfeffern , vorsichtig salzen. Noch ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze kochen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen lassen , mit der Sauce vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
etwas	Olivenöl zum Anbraten
1Bund	Mangold (ca. 600 g)
1Glas	Olivenpaste, schwarze
1Schuss	Sahne
	Salz und Pfeffer
750g	Penne
n. B.	Parmesan, geriebener
½Glas	Wasser

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