Reispfanne mit Tomaten und Pilzen

Rezept für Reispfanne mit Tomaten und Pilzen

Den Reis 15 bis 20 Minuten bissfest kochen. Das Öl , die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen , darin die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons zufügen , darin andünsten. Die Dosentomaten auf einem Sieb abtropfen lassen , den Saft auffangen. 125 ml davon abmessen. Die Tomaten halbieren, entkernen , mit dem Saft , der Brühe zu den Pilzen geben. Etwa 12 bis 15 Minuten garen. Reis zufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Mit Parmesankäse vermischen bzw. getrennt dazu reichen. Mit Basilikumblättern garniert servieren.

Zutaten

250g	Reis
3EL	Öl
20g	Butter
2m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
125ml	Tomatensaft (von den abgetropften geschälten Tomaten)
250ml	Fleischbrühe
	Salz
	Pfeffer, schwarz
einige	Basilikum - Blätter
40g	Parmesan, gerieben
250g	Champignons, in Scheiben geschnitten

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