Käse eingelegt

die Zutatenmenge hängt stark von der Größe des Einlegegefäßes ab

Je nach Lust , Laune eine oder mehrere Käsesorten aus Schaf-, Ziegen- oder Kuhmilch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Boden einer gut verschließbaren Vorratsdose mit Zwiebelringen , Gewürze belegen. Die Käsescheiben darauflegen, anschließend die Kräuterzweige, dann Essig. Alles gut mit Öl bedecken.

Die nächste Lage Käse quer zur Ersten schichten. Darauf achten, dass zum Abschluss 1/2 cm Öl darüber steht, sonst könnte sich Schimmel bilden. 2 - 6 Wochen im Kühlschrank ziehen lassen.

Passt gut zu gegrilltem Lamm. Die Marinade kann weiter verwendet werden, um z. B. Auberginen, getrocknete Tomaten, Zucchini oder Lammfleisch einzulegen. Variieren der Marinade: Öl von gekauften Antipasti verwenden.

Zutaten

1	Camembert oder Feta-Käse
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
n. B.	Pfefferkörner
	Knoblauchzehe(n) oder Bärlauchblätter
1Zweig/e	Rosmarin
1	Lorbeerblatt
1Flasche	Öl (Rapsöl oder Olivenöl)
1cl	Essig (Weißweinessig)
n. B.	Wacholderbeeren
n. B.	Piment
1Zweig/e	Thymian

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